Kurkumin adalah komponen kunyit rempah India (Curcumin longa), sejenis jahe.Kurkumin adalah salah satu dari tiga kurkuminoid yang ada dalam kunyit, dua lainnya adalah desmethoxycurcumin dan bis-desmethoxycurcumin.Kurkuminoid ini memberi warna kuning pada kunyit dan kurkumin digunakan sebagai pewarna makanan kuning dan bahan tambahan makanan.
Kurkumin diperoleh dari rimpang kering tanaman kunyit, yang merupakan ramuan abadi yang dibudidayakan secara luas di Asia selatan dan tenggara.Rimpang atau akarnya diolah menjadi kunyit yang mengandung kurkumin 2% hingga 5%.

Akar Kunyit: Kurkumin adalah bahan aktif dalam obat herbal tradisional dan bumbu diet kunyit

Curcumin telah menjadi subjek banyak minat dan penelitian selama beberapa dekade terakhir karena sifat obatnya.Penelitian telah menunjukkan bahwa kurkumin adalah agen anti-inflamasi yang kuat yang dapat mengurangi peradangan dan bahkan mungkin berperan dalam pengobatan kanker.Kurkumin telah terbukti mengurangi transformasi, proliferasi dan penyebaran tumor dan mencapai ini melalui regulasi faktor transkripsi, sitokin inflamasi, faktor pertumbuhan, protein kinase dan enzim lainnya.

Curcumin mencegah proliferasi dengan mengganggu siklus sel dan menginduksi kematian sel terprogram.Lebih lanjut, kurkumin dapat menghambat aktivasi karsinogen melalui penekanan isozim sitokrom P450 tertentu.
Dalam penelitian pada hewan, kurkumin telah terbukti memiliki efek perlindungan pada kanker darah, kulit, mulut, paru-paru, pankreas dan saluran usus.